Самые лучшие туры
                 по Грузии
           
 
 ДЕЛИКА ТУРС ДЖОРДЖИЯ
   Туроператор по Грузии 
E-mail: info@delicatours.ru
         ICQ:   710363744

google plus youtube vk fb

 

Розовые вина

Розовое вино ПиросманиРОЗОВОЕ ВИНО – это разновидность вина промежуточная между красным и белым вином. Букетом и вкусом розовые вина больше напоминают белые вина, а цвет приближен к красным. Самое большое количество розового вина выпускает французский Прованс.

Некоторые думают, что розовые вина получают методом смешения белого и красного вин. Это не так (исключение составляет только розовое шампанское). Точнее, вино, полученное смешением красного и белого, не считается натуральным розовым вином. Дело в том, что цвет вина зависит от времени контакта сока с виноградной кожицей, а также от сорта винограда и времени выдержки вина.

Для получения розового цвета применяются две основные технологии:

  • прямое прессование: чёрный виноград сминают, в результате чего сок быстро приобретает розовый цвет, и отжимают; дальнейшая обработка сусла — такая же, как для белого вина.
  • вымачивание: сусло бродит с кожицей ягод (как для красных вин), но недолгое время; затем, при достижении нужного цвета, кожицу удаляют, и дальнейшая обработка сусла идет также, как для белого вина.

Французские короли Филипп IV и Людовик XIV были большими поклонниками розового вина. А в 70-х годах XX века розовое вино было самым продаваемым в США. Во Франции его называют «розэ», в Америке – «блаш», а в Испании – «розадо».

Розовые вина славится ароматом клубники, грейпфрута, малины, красной смородины, миндаля, липы и даже скошенного сена. Они легко пьются и утоляют жажду. Благодаря простому нейтральному вкусу эти вина подходят для любых праздников. Эти вина не принято долго выдерживать, оптимальной считается выдержка от 1 года до 3-х лет.

 

«МТАЦМИНДА» - розовое столовое полусухое грузинское вино. Готовится по оригинальной технологии из винограда сортов «Саперави», «Тавквери», «Асуретули» и «Ркацители», возделываемых в Тетрицкаройском, Каспском, Горийском и Хашурском районах (регион Картли). Выпускается с 1984 года.

  • Цвет/букет/аромат: вино характеризуется гармоничным вкусом, фруктовым ароматом, красивой окраской.
  • Крепость вина: 11° об.
  • Кислотность: 6—7 г/дм3.

 

«ПИРОСМАНИ» - розовое полусухое столовое вино, производится из винограда «Саперави» и «Ркацители», возделываемого в Алазанской долине на известном микроучастке Ахоеби села Карданахи в Гурджаанском муниципалитете Грузии (регион Кахети). Исключительно благоприятные почвенно-климатические условия и кахетинская технология изготовления создают вину неповторимый вкус и аромат. Вино названо в честь известного грузинского художника-примитивиста — Нико Пиросмани. Некоторые сюжеты из его картин использованы в оформлении этикеток грузинского вина. Вино выпускается с 1981 года.

  • Цвет/букет/аромат: имеет густой тёмно-гранатовый цвет, хорошо выраженный сортовой аромат, пряный сладкий вкус.
  • Крепость вина: 10,5-12,5° об.
  • Сахаристость: 1,5-2,5 %.
  • Кислотность: 5—7 г/дм3.
  • Гастрономические сочетания: сочетается с сырами и морепродуктами.


«САЧИНО» - розовое полусухое вино. Изготавливается по оригинальной технологии из виноградных сортов «Аладастури», «Александроули», «Оджалеши», «Цоликаури», «Цицка» и др., которые возделываются в районах Западной Грузии. Вино выпускается с 1984 года.

  • Цвет/букет/аромат: имеет мягкий вкус, приятную сладость, умеренную экстрактивность, аромат черной смородины и чернослива, красивую окраску.
  • Крепость вина: 9-11,5° об.
  • Сахар: 1-2 %.
  • Кислотность: 5—7 г/дм3.
  • Гастрономические сочетания: гармонично сочетается с мясными блюдами, дичью.

 

Как правильно пить розовое вино:

  • Температура подачи – 10-12 °C.
  • Оптимальными считаются розовые вина 2-летней выдержки, этого времени достаточно для полного формирования их вкусовых и ароматических особенностей.
  • Вином на половину заполняют высокие бокалы и пьют небольшими глотками, стараясь уловить все нотки.
  • Розовое вино по своей природе достаточно универсально - у него выраженный, но ненавязчивый вкус, нет сильного послевкусия. Это позволяет расширить список продуктов, в сопровождении которых этот напиток раскрывает все нюансы вкуса и аромата. Закуской к розовым винам могут быть разные блюда: красное и белое мясо, рыба, паштеты, фрукты и т.д.

 

-