Самые лучшие туры
                 по Грузии
           
 
 ДЕЛИКА ТУРС ДЖОРДЖИЯ
   Туроператор по Грузии 
E-mail: info@delicatours.ru
         ICQ:   710363744

google plus youtube vk fb

 

Винные сосуды в Грузии

Грузинское застолье 1Для выдержки и хранения вина грузины используют «квеври» - зарытые глубоко в землю, большие сосуды из глины. Для герметичности каждый квеври, закопанный в землю, закрывался деревянной крышкой, которую присыпали землей. Помимо квеври для хранения вина используются традиционные грузинские сосуды «чапи», «тики», «касри» (бочка), «румби».

Для пития вина используют знаменитый «кханци» (рог), а также следующие сосуды: «хелада», «сура», «чинчила», «азарпаша», «пиала», «бардзими», «таси» (чаша) и «кула».

Украшение праздничного грузинского стола традиционной утварью – это непреложное требование религиозных правил, норм этикета, а также особой эстетики своеобразного грузинского застолья. Вся утварь на грузинском столе выполняла функции не только чисто утилитарные, но также и знаковые, и этномаркирующие. Особое место среди сосудов для стола отводится кувшинам.

Все грузинские сосуды для вина  делятся на два типа:

  • индивидуальные (предназначены  для каждого из участников застолья)
  • общие (предназначены непосредственно для сервировки стола)

Общие сосуды чаще всего имели антропоморфную форму (по форме, устройству схожую с человеком, его телом). С древности винный сосуд считали и хранителем всех тайн бытия, и вместилищем самой человеческой души. Наиболее распространены среди винных сосудов этого вида  «доки» и «сура».

Индивидуальные сосуды были весьма разнообразны по своей форме. Часть из них была маленького объема, и этими сосудами пользуются только в самом начале пиршества. Именно тогда пьют вино небольшими порциями.  К ним относятся «чинчила» - маленький кувшинчик емкостью не более стакана, «каркара» - металлический более крупный кувшин с изогнутым горлышком (состоит из перевитых трех трубочек), пиала и «таси» (чаша) - полусферический сосуд на ножке. Очень оригинальная форма у «кулы» - деревянного, оправленного в серебро сосуда с полусферическим туловом, снабженным длинным узким горлом, отходящим под прямым углом.

Кханци (рог для вина)

Но самым знаменитыми грузинскими винными сосудами стали «кханци» (или «джихви»). Они изготовлялись из  рога горного козла, быка или коровы, украшенного накладками из  серебра с богатым декором.  Большие, емкостью в несколько литров, эти рога предназначались для разгара застолья. Именно тогда, чтобы продемонстрировать свою выносливость, мужчина должен был полностью осушить рог с вином. Ударить в грязь лицом тут уж никак нельзя, до дна – значит до дна. Выпить на торжестве из рога – это своеобразный обряд, подтверждение уважения к хозяевам, уверенности в их гостеприимности и достатке.

Существует своеобразная кавказская традиция – когда мальчику исполняется 16 лет, ему наливают вина в рог до краев, мальчик, выпивший полностью все содержимое, считается взрослым. Также существует традиция подносить рог с вином гостью. После осушения сосуда, гость забирает его себе в качестве памятного подарка.

Рог убитого животного мыли, вываривали и полировали, получая в результате уникальный, прочный и достаточно стильный сосуд для питья. Канци пользовались огромной популярностью среди купцов и воинов. Сегодня они по-прежнему считаются символами древней эпохи.

Грузинские сосуды для пития вина   Сосуд чинчила   Сосуд канкара   Сосуд кула

 

-